Buscan reactivación economía, con “Sexto Festival del Chileajo” en Huajuapan  

Escrito por el 28 marzo, 2022

Buscan reactivación economía, con “Sexto Festival del Chileajo” en Huajuapan

Saúl Salazar/ La Grandiosa 

HUAJUAPAN DE LEÓN, Oaxaca. – El representante de los restaurantes afiliados a la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Isidro Osorio Jiménez, informó que el 10 de abril realizarán el “Sexto Festival del Chileajo” con el que buscan impulsar la reactivación económica de Huajuapan.

Explicó que el evento se realizará, con el apoyo de la Secretaría de Turismo y la autoridad municipal, en la plaza de la Libertad de Expresión, cuya inauguración será a las 9 de la mañana.

“Se presenta el tradicional chileajo, el amarillo, rojo y verde. Algunas personas están considerando presentar el chileajo de conejo, con verdolagas. Y también habrá una zona para que las personas puedan presentar aplicaciones del platillo, me refiero a tortas, chilaquiles y todo lo que se pueda tener como base el chileajo”, refirió.

Señaló que hasta el momento se tiene confirmada la participación de tres cocineras tradicionales, pero la convocatoria continúa abierta para quien desee ser parte del festival gastronómico.

Osorio Jiménez convocó al sector gastronómico a participar, teniendo como fecha límite el 4 de abril para inscribirse, ya que el cupo es limitado.

“Hasta el momento tenemos alrededor de 10 confirmados, cocineras tradicionales y personas que tienen sus negocios en los mercados, sin embargo, tenemos espacio para más, esperemos tener de 15 a 20 participantes”, detalló.

Invitó a la población a acudir a degustar uno de los platillos tradicionales de la región Mixteca, y sus diversas variedades, con lo que contribuirán a reactivar la economía.

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