Cocinero tradicional lleva platillos oaxaqueños a Estados Unidos; presente el Mole de Caderas

Cocinero tradicional lleva platillos oaxaqueños a Estados Unidos; presente el Cocinero tradicional lleva platillos oaxaqueños a Estados Unidos; presente el Mole de Caderas

Saúl Salazar/ La Grandiosa

HUAJUAPAN DE LEÓN, Oaxaca. –Mole de Caderas, será presentado mañana sábado en una degustación para comensales del restaurante Cantina La Martina, ubicado en la ciudad de Philadelphia, Estados Unidos de América.

El cocinero tradicional, Isidro Osorio Jiménez, quien ya se encuentra en ese país, nos compartió que por segunda ocasión fue invitado por el chef Dionicio Jiménez para realizar un menú de seis tiempos, en donde incluirán platillos oaxaqueños.

“Muy contento, porque como cocineros tradicionales tenemos la responsabilidad de hacer esta promoción o difusión de nuestra gastronomía. En este caso dándole la importancia al platillo del Mole de Caderas, cuya temporada está por culminar, pero vamos a tener la oportunidad de hacer el platillo con la receta original”, indicó.

Refirió que el costo del menú será 100 dólares, el cual incluye la degustación de los platillos, así como mezcal, que llevarán productores oaxaqueños, y música de la soprano mixe, María Reyna, quien sigue triunfando en Estados Unidos.

“Como la sopa de flor de calabaza, el estofado verde de la región de Valles Centrales, pipián con pescado y unos postres. Vamos a presentar esos platillos que son de temporada u otros que son típicos de la ofrenda de Día de Muertos. También habrá un menú vegetariano que estará a cargo del chef Dionicio Jiménez”, detalló.

Señaló que será a las 6 de la tarde cuando iniciará la degustación, a donde acudirán alrededor de 150 personas, entre ellos, turistas y mexicanos radicados en Estados Unidos de América.

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