Invitados 10 cocineras y chefs de Huajuapan a Festival del Mole en Puerto Escondido
Escrito por Enrique Saúl Salazar Balbuena el 12 julio, 2023
Invitados 10 cocineras y chefs de Huajuapan a Festival del Mole en Puerto Escondido
Saúl Salazar/La Grandiosa
HUAJUAPAN DE LEÓN, Oaxaca. – Rita Lorena Ramírez Martínez, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) delegación Huajuapan, informó que serán 10 cocineras tradicionales y chefs de Huajuapan de León, quienes mostrarán la gastronomía de la región en el Primer Festival del Mole Costa y Mixteca, que se realizará en Puerto Escondido.
Dijo que la muestra gastronómica se efectuará los días 12 y 13 de agosto, en el mercado turístico de Zicatela, en donde también habrá venta de mezcal, bebidas, y música regional en vivo.
“Realizamos una sinergia con la Canirac de Puerto Escondido presidida por el chef Quetzalcóatl Zurita Bustamante, nos invitaron el año pasado y hoy lo volvemos una realidad con la primera edición del Festival del Mole Costa y Mixteca. Los platillos que llevamos son: chileajo, torta de camarón, mole de fiesta, frijoles martajados, pozole mixteco y otros”, detalló.
Señaló que el mercado turístico de Zicatela está presidido por un mixteco, quien les está dando todas las facilidades para que se pueda realizar el evento, que dejará también una derrama económica.
Ramírez Martínez refirió que los cocineros tradicionales y chefs de Huajuapan que acudirán al Primer Festival del Mole Costa y Mixteca serán, Isidro Osorio Jiménez, Adriana López Bernabé, Elidia Rodríguez Mendoza, Mayra Guzmán Urbano, entre otros.
“Los invitamos a degustar la gastronomía de la mixteca ya sea en Huajuapan y Oaxaca capital. Ahorita están en el Centro Gastronómico nuestros cocineros tradicionales, que los visiten. Los esperamos en Puerto Escondido a los amigos de Huajuapan para que juntos disfrutemos del encuentro que tendremos con nuestros amigos de la Costa”, expresó.
Dio a conocer que como Canirac Huajuapan se encuentran en pláticas para que acudan al festival dos personas que se dedican a la venta y producen mezcal, así también acudirá un productor de miel y otra persona que ofrecerá los dulces típicos.
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