Participarán 15 restaurantes y cinco cocineras tradicionales en séptimo Festival del Chileajo  

Participarán 15 restaurantes y cinco cocineras tradicionales en séptimo Festival del Chileajo

Saúl Salazar/La Grandiosa 

HUAJUAPAN DE LEÓN, Oaxaca. – Con la participación de la Danza de los Diablos y matachines de San José, el próximo 2 de abril se realizará el séptimo “Festival del Chileajo”, en el que 15 restaurantes y cinco cocineras tradicionales ofrecerán el platillo en diferentes presentaciones.

Rita Lorena Ramírez Martínez, representante de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), delegación Huajuapan, informó que el evento iniciará a la una de la tarde y se realizará en atrio del templo de San José.

 “Los afiliados a Canirac que trabajan mariscos, ofrecerán a comensales el chileajo de camarones; así como tortas de chileajo para recordar cuando acudimos a la escuela; picadas y tamales de chileajo”, detalló.

Refirió que durante el evento se presentará la Danza de los Diablos de Santiago Juxtlahuaca, así también los matachines del bullanguero barrio de San José.

Ramírez Martínez apuntó que el propósito de Canirac este año es seguir dando a conocer los platillos típicos de la región Mixteca, y al mismo tiempo promover la cultura de los barrios y comunidades de Huajuapan de León.

“Vengan amigos este 2 de abril a partir de las 13:00 horas, en donde disfrutarán de un rico chileajo amarillo, rojo y con verdolagas, además de que habrá otras opciones. Disfruten con nosotros un encuentro entre Diablos y Matachines. Los esperamos con toda la familia, como saben Canirac es incluyente, porque también habrá cocineras tradicionales de Huajuapan”, insistió.

Expresó que el séptimo festival se realizará con el apoyo de la autoridad municipal de Santiago Juxtlahuaca y Huajuapan de León, quienes se coordinan para difundir las tradiciones de ambas poblaciones.

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